- Filetto ai funghi porcini
- Filetto al gongorzola
- Filetto all’aceto balsamico
- Filetto al pepe verde
- Filetto alla piastra
- Tagliata con lardo di Colonnata
- Tagliata alle verdure grigliate
- Tagliata all’aceto balsamico
- Tagliata alla piastra
- Bistecca alla piastra
- Abbacchio al forno o scottadito
- Pecorino alla piastra con lardo di Colonnata (Formaggio primo sale locale)
- Coniglio disossato , speziato e cotto a bassa temperatura, servito su cicoria ripassata
- Salsicce alla piastra locali condite